fc2ブログ

ワサビのその後

2月14日(日)
以前に 本物のワサビ 食したその後、山の小川に植えたのですが新たに使用済みの 本物のワサビ を新しく追加しました

20210214_090922.jpg

前回は家の水槽で一時育てた後に山の小川に持って行きましたが、今回は直接持って行く事にしました
日当たりが少ないので緑ではなく 黄色の芽 が出ています

20210130_132626.jpg

前回に植えたときの写真
この場所がふさわしいのかも分からずに植えました

20210214_093649.jpg

今回植えた写真です
下の黄色の葉が新しい ワサビ です
前回のワサビの様子を見ると 大きさはさほど変わらないのですが勢いがあるように感じられます

20210214_093706.jpg

新しく植えたワサビも勢いよく育って欲しいものです
心配なのはやはり、大雨での川の増水で流されないか?
野生の鹿などに食べられないかが心配です
今度来るまで、無事に育って欲しいものです

スポンサーサイト



山葵 (ワサビ)

ずーっと気になっていたのですが、寿司や刺身に付いてくる 練りワサビ がむっちゃ辛くて、鼻をつまむとか頭を抱えるくらいツンと来てしまいます
本物のワサビ はどうなの?
という事で、百貨店で購入しました

ajisai-21_01_16-07_00_01.jpg

本物ワサビ ・ サメ皮のおろし金 ・ 竹製のスクレーパー
大きなダイコンおろし器でも出来ないわけではないが、より細かく擦るにはこの サメ皮 が一番です
最初は爪楊枝でおろし器に残ったワサビを取っていたのですが、手間が掛かりすぎるので 竹のスクレーパー を購入しました
ゴマすり でも使えそうです

ajisai-21_01_16-07_02_37.jpg

きれいに洗って先端部の黒い部分を削り取ります
ワサビの 辛みや風味 は皮の部分に多いそうで、余り削り取ると風味が減るそうです

ajisai-21_01_16-07_04_54.jpg

少し色が悪いのは少し黒い皮の部分を多く残したので鮮やかさがありませんが、辛みと風味が多く残ります
皮を多く削ると淡い緑色できれいなのですが、辛みが少なく少し甘みも感じられます

ajisai-21_01_16-07_08_03.jpg

冷や奴に乗せて食べます
辛みはあるのですが 練りワサビ のような ガツンという尖った辛み はありません
辛みも後に残らず ワサビだけを食べても頭の芯が痛くなる 事はありません

ajisai-21_01_16-07_23_57.jpg

ワサビはそんなに沢山使う物ではないので、残った分の保存が気になるところです
水で洗って濡れたままをペーパータオルで包んで密閉パックで冷蔵庫に入れれば数日保存できます

ajisai-21_01_16-07_26_09.jpg

長期保存するには ワイングラスに水を入れて冷蔵庫で保存 するのが良いとの事です
毎日水を替えると新鮮さが長持ちするようです

ajisai-21_01_16-07_27_23.jpg

生きているので 可愛い新芽 が出てきます

ajisai-21_01_16-07_22_27.jpg

ここまで使うとそろそろ捨てないとダメでしょうね

ajisai-21_01_16-12_10_16.jpg

人参のヘタで新芽が出るように、水をいれて育ててみることにしました
以前、長野県にある 大王ワサビ園 に行った事がありますが、この春になれば改めて行ってみたいと思います

more...

鏡開き 2018

1月15日(月)
関西では15日が鏡開きになります
関東では11日になるようです


1月14日(日) 実家

20180114_084643.jpg

住まいが2ヶ所あって古い実家に飾った鏡餅を割ります
と言っても、市販のパックですので簡単です

20180114_084852.jpg

底の部分を開くとごらんの通りで小餅が詰まっています
残った飾品は注連縄などと共に とんど で燃やします


1月15日(月) アパート

別の住まいのアパートに飾った鏡餅を割る事にします
主な生活場所なので、本格的に餅やで作って貰いました

DSC_2237.jpg

玄関の小ぶりタイプ

DSC_2234.jpg

キッチンに置いた中タイプ
すでにヒビが入っています

DSC_2233.jpg

木槌
鏡餅を包丁などで切る訳には行かず
この日 【鏡開き】 の為に購入

DSC_2238.jpg

橙の乗ってあった付近にカビのような物が・・・
一抹の不安が

DSC_2239.jpg
 
あちゃ~~~!
不安的中
カビだらけ
それでも、カビの部分を削り取れば食べられるかも?

DSC_2241.jpg

凄い!
カビが中まで侵入
とても食べられる状態ではありません
鏡餅には神様が宿ると言われていますが、神様も腐ってしまったのかもしれない ( ^o^)


お笑い昔話
桃太郎のお話は御存知ですよね

・ お婆さんが川から桃を拾って来て、家で割ろうとしたが包丁が無いので翌日に隣の家から借りて割ったら
桃太郎が腐っていた。

・ お婆さんが川から桃を拾って来て家で切ったら,身体の一部も切られて 桃太郎が女の子 になってしまった。

・ お婆さんが川で桃を拾って来て、家に持ち帰ったら 拾得物隠匿罪 で捕まってしまった。

お婆さんが桃を拾いそこねて桃太郎が溺れた、とか桃が大き過ぎてお婆さんが桃に掴まりそのまま流された 
等など・・・ 色々なパターンがあります
 
今回の鏡餅で笑い話を思い出しました
来年はもう少し早く鏡開きをしたいものです 鬼が笑うか・・・

コーヒーミル

普段は、コーヒーよりも日本茶の私ですが、とある喫茶店でコーヒーを飲んだらムッチャ美味しかった
スタバのコーヒーが美味しいとは思わない私が珍しく美味いと感じた店です
奈良県の国道24号バイパスにある 藤枝コーヒー です

っと言う事で、コーヒーミルを買う事にしました ヽ(^O^)ゝ
ムッチャ単純な発想

DSC_6791.jpg
近鉄百貨店にて購入
現金を出してまで購入する予定はなく、ギフトカードで購入
意外と安いもので¥5,000も出せばお釣りが来ました


DSC_6793.jpg
開梱
ハンドルのみが外されていて、取り付けるのみ

DSC_6794.jpg
ハンドル取り付け
取り付ける時に、ギヤと言うか突起部分の調整で荒さが調整できるので適当な位置でセット

DSC_6795.jpg
挽いてみよう
豆とドリップフィルターを購入
サイホン式は あまりにも手入れが面倒なのとアルコールランプとか、バーナーもないしね


DSC_6796.jpg
挽いてみました
初めてミルでコーヒー豆を挽いてみましたが、結構楽しい! (*^_^*)
ミルを挽くためにコーヒーを飲むようなもんです

DSC_6798.jpg
ペーパードリップ
挽いた荒さが合ってないのか、量が少ないのか? 
何となく薄いような気がする

DSC_6800.jpg
飲んでみよう
カップに入れると、薄さは気にならなくなりました
肝心のお味は・・・

ん?
どことなく喫茶店で飲むコーヒーとは違うようで、感動がイマイチ
やはり、喫茶店はお金を取るだけの値打ちがあると感じた午後でした

インスタントコーヒーや缶コーヒーの味に慣れた私には物足りない気がしました
さてさて、原因は?
豆・挽き方・水・湯の温度・・・
サッパリ分らんけど、いろいろ替えてみて試してみますか!

鉄瓶

みなさまは、カップ麺やカップ味噌汁などのお湯は何で沸かしておられますか?
やかん? 電気ポット?

台所を整理していると鉄瓶が出てきました

DSC_6772.jpg
鉄瓶
南部鉄器で出来ていると思いますが、数年前に興味半分で買ったもので、数回使用してそのままお蔵入りの分です

最近、文部科学省が食品に含まれている成分を15年ぶりに改訂したのを御存知でしょうか?
そこで、鉄分が豊富とされていた ひじき が、実際は9分の1しかなかったとの結果が発表されました

原因は、昔は ひじき を焚く釜が鉄製だったのが、最近はステンレス製に変わったとの事で、鉄分が減少したとの事

と言う事で鉄分補給という訳ではないのですが、最近箱の鉄瓶でお湯を沸かしています
以前は電気ポットを利用していたのですが、常に保温状態で電気の無駄も考慮の上、鉄瓶に変更しました
ガスコンロで、意外と早く沸きます

1回のお湯の使用量は、鉄瓶の分で十分です

現在の位置

気まぐれフォトブログ
 トップページ
  └ カテゴリー
        └ 本物志向

来訪者人数

素材写真販売

写真素材 PIXTA

最新記事

カテゴリ

リンク

検索フォーム

QRコード

QR

ブロとも申請

プロフィール

ミミズのしっぽ

Author:ミミズのしっぽ
ブログをご覧いただきありがとうございます

趣味の写真で日々の出来事など、気まぐれに書いています。

現在ブログで使用中のカメラ
・Nikon D800
・Nikon Df
・FujiFilm X-Pro2
・Nikon J2
・auのスマホ

お知らせとお願い

*テンプレートを変更しました
*掲載している写真はブログ用に加工しているので、クリックして頂いても大きくありません
*おじゃるのお気に入りをリンクしました
(小生が撮影した、お気に入りの画像を登録しています)
*『写真あれこれ』のブログを新しく立ち上げました

メッセージボード

- Information -


*掲載している写真はブログ用に加工しているので、クリックして頂いても大きくありません
*おじゃるのお気に入りをリンクしました
(小生が撮影した、お気に入りの画像を登録しています)


-- E N D --
.
.

カレンダー

10 | 2021/11 | 12
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 - - - -

月別アーカイブ

最新コメント